【蔓(man)(man)越(yue)莓(mei)干(gan)】蔓(man)(man)越(yue)莓(mei)果干(gan)的自制(zhi)方法 蔓(man)(man)越(yue)莓(mei)干(gan)的營(ying)養成分(fen)與功效(xiao)
蔓越莓干的營養成分
蔓越莓干富含人(ren)體所需的(de)多(duo)種(zhong)(zhong)營養(yang)元素(su)(su)，其且適合(he)一般(ban)人(ren)群食用，蔓越(yue)莓干中含有(you)大量蛋白質、脂(zhi)(zhi)肪、纖維素(su)(su)、花青素(su)(su)，微量元素(su)(su)胡(hu)蘿卜素(su)(su)、硫胺(an)素(su)(su)、核黃素(su)(su)、維生素(su)(su)A、B、C、E，以(yi)及化學物質鈣、鉀、鋅、銅、硒。此(ci)外，還含有(you)鞣酸、水(shui)楊酸、蘋果(guo)酸和脂(zhi)(zhi)肪酸以(yi)及多(duo)種(zhong)(zhong)氨(an)基酸。蔓越(yue)莓干有(you)助于抑制(zhi)多(duo)種(zhong)(zhong)致病細菌的(de)生長繁(fan)殖，尤其可以(yi)有(you)效預防(fang)和控制(zhi)婦女泌(mi)尿道感染等方面的(de)疾病。
蔓越莓果干的自制方法
材料：蔓越莓、蜂蜜
做法(fa)：蔓(man)越莓洗干(gan)凈，烤(kao)箱(xiang)80度開始烤(kao)基本要烤(kao)四小(xiao)時左右(you)。烤(kao)到(dao)差不(bu)多果干(gan)的水分沒有，取出。裝在罐子里隨時可以(yi)當(dang)做零(ling)食吃哦(e)。
蔓越莓干的功效作用
1、預防婦(fu)女泌(mi)尿道感(gan)染問題
由(you)于女性的尿(niao)(niao)道較短，容(rong)易出現感(gan)染問題(ti)，并(bing)且一旦患上泌(mi)尿(niao)(niao)道感(gan)染疾病，即使(shi)治(zhi)愈后也很(hen)容(rong)易復發(fa)。而(er)常食(shi)蔓越(yue)莓干會使(shi)尿(niao)(niao)液酸化，使(shi)泌(mi)尿(niao)(niao)道不再是細菌易生長的環境(jing)，并(bing)且還能(neng)阻(zu)止致病細菌黏附在體內細胞上。每天吃一些蔓越(yue)莓干有助于預防泌(mi)尿(niao)(niao)道感(gan)染及膀胱(guang)炎(yan)。
2、降(jiang)低胃潰(kui)瘍及胃癌的發生(sheng)率
常食蔓越莓(mei)干能阻止致病(bing)細(xi)菌(jun)黏(nian)附(fu)在(zai)(zai)體內細(xi)胞(bao)上，而(er)細(xi)菌(jun)性胃(wei)(wei)潰(kui)瘍的發生(sheng)，絕大多數就是因(yin)為幽門螺(luo)旋(xuan)桿菌(jun)長時間(jian)附(fu)著在(zai)(zai)胃(wei)(wei)黏(nian)膜上，引發疾(ji)病(bing)。所以如果經常食用蔓越莓(mei)干，就能抑制細(xi)菌(jun)黏(nian)附(fu)在(zai)(zai)胃(wei)(wei)黏(nian)膜上。另外(wai)，蔓越莓(mei)干還(huan)能為人(ren)體提供抗生(sheng)素的保護能力(li)，而(er)且這(zhe)種天然抗生(sheng)素沒有副作用。
3、減少心血管老化病變
蔓越莓干中(zhong)含(han)有高量的單元不飽和(he)脂肪酸、生育三烯醇以及抗(kang)氧(yang)化(hua)尖兵——濃(nong)縮單寧酸，這些成(cheng)分能夠(gou)保(bao)護心血(xue)管健康(kang)，減少心血(xue)管老(lao)化(hua)病變，適合(he)大(da)部(bu)分人群(qun)食用(yong)。
4、抗老化
蔓(man)(man)越莓(mei)(mei)干含有(you)一種有(you)效的抵抗(kang)自由(you)基(ji)物質——生物黃酮，而(er)且(qie)(qie)蔓(man)(man)越莓(mei)(mei)干中這種物質的含量居于常見(jian)的蔬果之冠，經常食用蔓(man)(man)越莓(mei)(mei)干能夠抗(kang)衰老(lao)，并且(qie)(qie)有(you)預防老(lao)年癡呆(dai)的功(gong)效。
5、養顏美容
蔓(man)越莓干(gan)中(zhong)富含維(wei)生素(su)C，常食蔓(man)越莓干(gan)能為肌膚添加所需的營養元素(su)，使肌膚水潤(run)亮澤，起到美容(rong)養顏的效果。
蔓越莓干同食禁忌
蔓(man)越莓(mei)干不能和(he)海(hai)(hai)鮮同(tong)吃。因為蔓(man)越莓(mei)干含(han)有(you)豐富(fu)的(de)酸性物質，而(er)海(hai)(hai)鮮中(zhong)的(de)魚、蝦(xia)、藻類等(deng)都含(han)有(you)比較大量的(de)蛋白(bai)質和(he)礦物質，如果將(jiang)蔓(man)越莓(mei)干與海(hai)(hai)鮮混(hun)食，不僅會影響蛋白(bai)質的(de)吸收，而(er)且還(huan)容易導致海(hai)(hai)味中(zhong)的(de)鈣元素與酸性物質反應生成不宜消化的(de)物質，從而(er)引起腸胃不適，出現嘔(ou)吐、頭暈、腹痛、腹瀉等(deng)癥(zheng)狀。
蔓越莓干怎么吃好
1、蔓(man)越莓干可以直接吃(chi)
蔓越莓是(shi)可以直接吃的，但(dan)是(shi)一定(ding)要清洗(xi)干(gan)(gan)(gan)(gan)凈(jing)才行(xing)。在清水(shui)中加入(ru)少量(liang)淀(dian)粉(fen)，和勻(yun)后把蔓越莓干(gan)(gan)(gan)(gan)放進(jin)去用手(shou)搓(cuo)洗(xi)幾下然后用清水(shui)洗(xi)干(gan)(gan)(gan)(gan)凈(jing)就可以吃了(le)，這(zhe)種方法(fa)洗(xi)蔓越莓干(gan)(gan)(gan)(gan)也很干(gan)(gan)(gan)(gan)凈(jing)的。
可以(yi)用(yong)35度左右的溫水清(qing)洗蔓越莓干，洗的時(shi)間不(bu)要(yao)長(chang)，一般不(bu)要(yao)超過3分鐘(zhong)，并用(yong)手不(bu)斷攪(jiao)拌(ban)。再就是用(yong)壓力(li)水直接沖洗。
也(ye)(ye)可以在水(shui)(shui)燒開后，將蔓(man)越(yue)莓(mei)干(gan)放入(ru)水(shui)(shui)中沸煮1-2分(fen)(fen)鐘，然后撈出來(lai)，放在干(gan)凈的盤子中，就可以吃了，如果(guo)想(xiang)吃蔓(man)越(yue)莓(mei)干(gan)，可以放進(jin)烤(kao)箱或微(wei)(wei)波爐(lu)中稍(shao)微(wei)(wei)加(jia)熱，將表面的水(shui)(shui)分(fen)(fen)蒸干(gan)，味道也(ye)(ye)是非(fei)常不錯的。
2、蔓越莓干可以制作(zuo)蔓越莓醬
因(yin)為我(wo)們一般只能買到(dao)蔓越莓(mei)干，所以(yi)提供使用蔓越莓(mei)干的制(zhi)作方法。
原料(liao)：340克(ke)(ke)蔓越(yue)莓干、160克(ke)(ke)紅(hong)糖、200克(ke)(ke)瑪薩(sa)拉(la)酒(如果(guo)沒有瑪薩(sa)拉(la)酒，也(ye)可以用白蘭地(di)代(dai)替(ti))、230克(ke)(ke)鮮榨橙(cheng)汁。
制作(zuo)方法：將蔓越莓(mei)干放入小(xiao)煮(zhu)鍋中，并放在火上開(kai)始加熱。加入糖，混合。加入瑪薩拉(la)酒(或白(bai)蘭地)，然后加入橙(cheng)汁。煮(zhu)沸并一直攪拌(ban)。煮(zhu)5分鐘，關火。讓蔓越莓(mei)醬靜置(zhi)5分鐘，即可(ke)享(xiang)用(yong)。
3、蔓越莓干可以(yi)制作蔓越莓桃酥
制(zhi)作蔓越莓干桃酥需要(yao)準備普通面粉(fen)200克(ke)(ke)、白砂糖80克(ke)(ke)、玉米(mi)油(you)100克(ke)(ke)、雞(ji)蛋液20克(ke)(ke)、蔓越莓干590克(ke)(ke)、泡打粉(fen)3克(ke)(ke)。
將(jiang)玉米(mi)油、白砂糖和(he)雞蛋液(ye)混(hun)合(he)在(zai)一(yi)起(qi)，雞蛋液(ye)需要事先(xian)將(jiang)雞蛋打散，混(hun)合(he)在(zai)一(yi)起(qi)之后(hou)比較難打散，然后(hou)將(jiang)這些食材充分(fen)混(hun)合(he)后(hou)攪拌(ban)。如果沒有(you)玉米(mi)油可以(yi)用其(qi)他(ta)沒有(you)什么味道(dao)的油，因為有(you)濃郁(yu)味道(dao)的油容易蓋過蔓越莓的味道(dao)。
將面(mian)粉和泡打粉混合后過篩(shai)，不建議用(yong)低筋面(mian)粉，因為(wei)低筋面(mian)粉拷出來(lai)的桃酥不易成型。
將蔓(man)越(yue)莓干放(fang)入(ru)(ru)到(dao)涼開水(shui)中(zhong)(zhong)浸泡，不能用熱水(shui)，然(ran)后(hou)用剪刀(dao)把蔓(man)越(yue)莓干剪碎(sui)，將蔓(man)越(yue)莓碎(sui)放(fang)入(ru)(ru)到(dao)面粉當中(zhong)(zhong)充分混合。蔓(man)越(yue)莓干一(yi)定要購(gou)買質量(liang)好的那種，不然(ran)非常影響蔓(man)越(yue)莓干桃酥的口感。
將所有的(de)材(cai)料混(hun)合之揉成面(mian)團，分成25克作用(yong)(yong)一(yi)個的(de)小面(mian)團后，直到(dao)所有的(de)面(mian)粉用(yong)(yong)完為止。用(yong)(yong)模具進行壓(ya)花，注意壓(ya)花時(shi)的(de)力度掌控，用(yong)(yong)力不足(zu)或(huo)者過猛都會影響(xiang)成品(pin)的(de)效(xiao)果。在烤盤上放入一(yi)張錫紙(zhi)，用(yong)(yong)于放壓(ya)花之后的(de)食材(cai)。
在食材表面涂上一層薄薄的雞蛋(dan)液，然后放入到預熱好之(zhi)后的烤(kao)箱當(dang)中，上下火都是(shi)180度，一共要烤(kao)十五(wu)分(fen)鐘就完成了。
哪些人不適宜吃蔓越莓干
1、糖(tang)尿(niao)病患者不適宜(yi)吃蔓越莓干
蔓越(yue)莓干(gan)含(han)有大量的(de)糖分(fen)，對于糖尿病(bing)患者來說任何高糖分(fen)的(de)食物都(dou)必須忌口，因為糖尿病(bing)病(bing)人對糖的(de)代謝功(gong)能較(jiao)弱(ruo)，血糖的(de)本就(jiu)過高，再吃高糖分(fen)食物無(wu)疑會加重身體負(fu)擔，導致胰腺(xian)的(de)功(gong)能衰(shuai)竭，嚴重者甚至(zhi)會出現生命危險。所以糖尿病(bing)患者不適宜吃蔓越(yue)莓干(gan)。
2、結石患者不適宜吃蔓越莓干
蔓越(yue)莓(mei)干中含有(you)豐富的(de)(de)草(cao)酸，腎尿結(jie)石發生的(de)(de)主要(yao)誘(you)因之一就是體內有(you)大(da)量的(de)(de)草(cao)酸囤(dun)積。而(er)且，有(you)研(yan)究表明，腎尿結(jie)石大(da)約60%都是草(cao)酸鈣結(jie)石，所以腎結(jie)石患者更加應當(dang)避免(mian)食用蔓越(yue)莓(mei)干。
3、淤血體質的人不適宜吃蔓越莓干
淤(yu)血體(ti)質者全身(shen)的(de)血脈都(dou)不怎么(me)暢通，存在(zai)淤(yu)血的(de)可能。淤(yu)血體(ti)質者忌吃寒食，否則會出現血脂增高、血管阻塞的(de)情況，影響人(ren)體(ti)氣血運行。蔓越莓干屬于寒性食物，所以淤(yu)血體(ti)質的(de)人(ren)不適宜吃蔓越莓干。
4、脾(pi)胃虛弱(ruo)的(de)人(ren)不適(shi)宜吃蔓越莓(mei)干(gan)
蔓(man)(man)越(yue)莓干(gan)(gan)果品性(xing)質偏寒，是易(yi)損傷脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)的(de)食(shi)物。蔓(man)(man)越(yue)莓干(gan)(gan)味厚滋(zi)膩，有利氣(qi)消積的(de)功效，對于脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)虛(xu)弱者來說食(shi)用蔓(man)(man)越(yue)莓干(gan)(gan)易(yi)阻礙脾(pi)(pi)(pi)臟的(de)運化功能(neng)，損傷脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)，所以(yi)脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)虛(xu)弱的(de)人(ren)不適宜(yi)吃蔓(man)(man)越(yue)莓干(gan)(gan)。
5、服用阿司匹林(lin)的(de)期(qi)間不適宜吃蔓(man)越莓干
蔓越莓干含有(you)(you)水楊酸成(cheng)分，而阿司匹(pi)林(lin)(lin)也含有(you)(you)水楊酸成(cheng)分，水楊酸需控(kong)制在一定量的(de)范圍內，否則就(jiu)會對人體有(you)(you)所(suo)損傷。所(suo)以服用阿司匹(pi)林(lin)(lin)的(de)期間不適宜吃(chi)蔓越莓干。
推薦閱讀：
佳農
都樂
佳沛
佳沃
華圣
褚橙
齊峰緣
枝純
17.5度橙
楊氏
